Zúzaleves és marhahúsos csirkeaprólékos pörkölt
A mai menü két fő számára: zúzaleves és marhahúsos csirkeaprólékos pörkölt.
Zúzaleves
Hozzávalók:
100 g zúza
50 g vöröshagyma
20 g tv paprika
20 g paradicsom
40 g sárgarépa
3 g friss kapor
Só, bors, vegeta
Elkészítés:
A vöröshagymát finomra, a zöldségeket, a paprikát és a paradicsomot kockára vágjuk. A zúzákat megtisztítjuk. A vöröshagymát a paprikával illetve a paradicsommal jól összepirítjuk. Rádobjuk a megtisztított zúzákat. Együtt pároljuk tovább. Ha a zúza jó félig megpuhult, hozzáadjuk a sárgarépa kockákat. Sózzuk, fűszerezzük, vízzel felöntjük. Kb 15 percig főzzük. Ha az alapanyagok megpuhultak tejfölös habarást készíthetünk, és akar be is habarhatjuk levesünket. Tetejére friss, finomra vágott kaprot szórunk. Elkészítési idő:1 óra
Zúzaleves
Marhahúsos csirkeaprólékos pörkölt
Hozzávalók:
250 g marhacomb
150 g csirkeaprólék
150 g vöröshagyma
20 g tv paprika
20 g paradicsom
Só, bors fűszerpaprika, őrölt kömény, erőspista
Fokhagyma, kapor
50 ml étolaj vagy zsír
1 db. tojás
200 g liszt
Elkészítés:
A marhahúst hártyaitól eltávolítjuk (ha vannak) és felkockázzuk. A csirkeaprólékokat: zúzat és szívet megtisztítjuk, megmossuk .A vöröshagymát tisztítjuk, apróra vágjuk a tv paprikát, és a paradicsomot kockázzuk. A szokásos módon pörköltalapot készítünk. A vöröshagymát a felhevített zsiradékon pirítani kezdjük, kissé megsózzuk, nehogy megégjen, hozzáadjuk a paprikát és pár kavargatás után a paradicsomot is. Ha mindezek üvegesre párolódtak, megszórjuk fűszerpaprikával, a zúzott fokhagymával és gyorsan kevés folyadékkal felöntjük. Kevés ideig párolhatjuk így, aztán a marhahúskockákat helyezzük rá. Ezt kb. fel óráig puhítjuk, aztán pedig hozzáadjuk az aprólékokat is. Ennek meg legalább fél órát kell együtt párolódnia, addig elkészíthetjük a köretünket. Hagyományos, otthoni galuskát készítünk, csak a masszába kaprot szórunk. Ha mindez kész van tálalhatjuk is ételünket. Elkészítési idő:1,5ora
Marhahúsos csirkeaprólékos pörkölt
Jó étvágyat kívánunk!
