Zöldség gulyás és pisztráng Mornay módra

A Szatmár.ro és a Chilly Csárda Étterem szakácsa, Nagy Sándor a hét első napjára is könnyen elkészíthető ételeket ajánl a honlap olvasóinak.
A mai menü: zöldség gulyás és pisztráng Mornay módra

Zöldséggulyás

Hozzávalók:

Hagyma 40g
Fűszerpaprika  1g
Só 1g
Bors 2g
Babér 2db
Őrölt kömény 2g
Csípős paprika 1db
Paradicsom 1db
Paprika 1 db
Fokhagyma 1 gerezd
Zeller 15g
Sárgarépa 40g
Petrezselyem 25g
Burgonya 120g
Petrezselyemzöld 5g

Elkészítés:

Olajban a hagymát szalmasárgára pirítjuk, fűszerpaprikával szórjuk, és egy keverés után vízzel leoltjuk, nehogy megkeseredjen.Hozzáadjuk a zöldségeket a burgonya kivételével, és fölengedjük vízzel,sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérleveleket és az őrölt köményt. . Ha levesünkben minden majdnem késznek tűnik, beletesszük az apró kockára vágott burgonyát, a passzírozott fokhagymát, csípős paprikát, és készre főzzük. Forrón tálaljuk, finomra vágott petrezselyemzölddel szórva. Elkészítése 40 perc.

Zöldség gulyás

Pisztráng Mornay módra

Hozzávalók:

Pisztráng 2db(kb250g/db)
Burgonya 700g
Vaj 15g
Tojás sárga 2db
Tej 50ml
Só 25g
Fehér bors 1g
Szerecsendió 1g
Olaj 10ml
Tejföl 50ml
Fokhagyma 1g
Petrezselyemzöld 5g
Uborka 25g
Kapor 2g

Elkészítés:

A burgonyából, tejből, vajból krémes és egynemű burgonyapürét készítünk. Ha elkészült a burgonyapüré, belekeverjük a tojás sárgákat, szerecsendiót,  fehér borsot. Habzsákból tányéra nyomjuk, és sütőben rápirítunk. A pisztrángot kívül belül sózzuk, beirdaljuk, és bordázott serpenyőben megsütjük. Mártást készítünk a tejföl, fokhagyma, petrezselyemzöld, uborka, kapor segítségével, melyet sózunk, és borsozunk. Melegen,citrommal tálaljuk.Elkészítési idő:40 perc.

Pisztráng Mornay módra

Jó étvágyat kívánunk!