Pikáns póréhagymaleves és hortobágyi húsos palacsinta

Nagy Sándor, a Chilly Csárda Étterem szakácsa a mai napra is egyszerűen elkészíthető finomságokkal lepi meg olvasóinkat.
A mai menü: pikáns póréhagymaleves és hortobágyi húsos palacsinta

Pikáns póréhagymaleves

Hozzávalók:

Póréhagyma 50g
Burgonya 1 db
Piros alma 1 db
Olívaolaj 15 ml
Ételizésító 1g
Tejszín 80 ml
Napraforgómag 2 kávéskanál
Cukor 10g
Citromlé 10 ml
Só 4 g
Bors 2g
Kakukkfű 1g
Almapálinka 10 ml

Elkészítés:

Olívaolajban megfuttatjuk a póréhagymát, a kockára vágott almát, burgonyát. Hozzáadjuk a napraforgómagot, lisztet, tejszínt, és fölengedjük vízzel. Ízesítjük sóval, ételizésítővel, cukorral, és fűszerezzük borssal, kakukkfűvel. Kiforraljuk, utánaízesítünk citromlével és almapálinkával. Elkészítési idő 30 perc.

Pikáns póréhagymaleves

Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók:

Liszt 50g
Só 5g
Bors 1g
Tej 100ml
Tejföl 50 ml
Paprika 1 db
Paradicsom 1 db
Hagyma 1 db
Fokhagyma ½ gerezd
Olaj 30 ml
Marhahús 300g
Kömény 1g
Babér 1 db
Fűszerpaprika 2g

Elkészítés:

Az 0,5X0,5 cm-esre vágott marhahúsból a hagyma, paprika, paradicsom, olaj, só, bors, babér egy részéből az előző recepteknél mar leírt módon marhapörköltet készítünk, és majd ezzel töltjük be palacsintáinkat. A liszt, só, bors, tej, olajból palacsintákat készítünk. Palacsintáinkat pörkölttel betoltjuk, és paprikás mártással leöntjük. A paprikás mártáshoz a hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát lepirítjuk, megszórjuk fűszerpaprikával, vízzel leoltjuk, és tejfölös habarással sűrítjük. Szitán áttörjük, utánaízesítünk majd forrón tálaljuk. (A gyors verziót csirkemellből készítjük). Elkészítési idő két és fél óra.

Hortobágyi húsos palacsinta