Minestrone és babfőzelék füstölt csülökkel

A Chilly Csárda étterem szakácsának segítségével a Szatmár.ro ma is ötletes receptekkel kedveskedik a háziasszonyoknak. Nagy Sándornak a mai ajánlata két fő részére: minestrone és babfőzelék füstölt csülökkel.

Minestrone (olasz zöldségleves)

Hozzávalók:

Olaj 10 ml
Hagyma 15g
Sárgarépa 15g
Petrezselyem 10g
Zeller 15g
Káposzta 10g
Fűszerpaprika 1g
Paradicsomlé 50 ml
Spagetti 20g
Zöldbab 15g
Borsó 15g
Só 5g
Bors 1g
Oregano 1g
Bazsalikom 1g

Elkészítés:

Olajban megpároljuk a hagymát, sárgarépát, petrezselymet, zellert, káposztát, és fölengedjük paradicsomlével, majd továbbpároljuk. Megszórjuk fűszerpaprikával, fölengedjük vízzel, és beletesszük a borsot majd a zöldbabot. Mielőtt elkészülne a leves, a spagettit 5 cm-es darabokra törjük, és a levesbe dobjuk. Ha szükséges utánaízesítjük. és forrón tálaljuk. Elkészítési idő 45 perc.

Minestrone (olasz zöldségleves)

Babfőzelék füstölt csülökkel

Hozzávalók:

Bab 200g
Paradicsomlé 30 ml
Liszt 15g
Olaj 20 ml
Csombor 1g
Só 20g
Bors 1g
Babér 1 db
Fokhagyma 2 gerezd
Füstölt csülök 250g

Elkészítés:

A babot babérleveles, sós vízben puhára főzzük (a sót csak a végen tesszük bele, így hamarabb megpuhul). A füstölt csülköt megfőzzük, szeleteljük, és ha kész a babfőzelék, rátálaljuk. A babfőzelékhez az olajat fölhevítjük, liszttel szórjuk, beletörjük a fokhagymát, fölöntjük paradicsomlével és vízzel, majd a babot hozzáadjuk. Sóval ízesítjük, borssal, csomborral fűszerezzük. Elkészítési idő 1.5-2 óra.

Babfőzelék füstölt csülökkel

Jó étvágyat kívánunk!