A mai menü: kapros erőleves és hal paprikásan. A receptet Fecser Ferenc nevű kedves olvasónk küldte be.
Kapros erőleves
Hozzávalók:
csont- vagy húsleves, 1 zöldpaprika, 1 kisebb babérlevél, 1 paradicsom, 2 tojás, 1,5 dl tej, zöld kapor.
Elkészítés:
A kész húsleveshez hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és paradicsomot, a babérlevelet és 10 percig főzzük. Míg ülepedik, 2 tojássárgáját elkeverünk egy kanál apróra vágott kaporral, felengedjük a tejjel. Kivajazott kisebb edényben a sütőben kocsonyásra sütjük kb. 10 perc alatt, majd deszkára borítjuk. A levest leszűrjük, beletesszük csíkokra vágott tojáskocsonyát, és zöld kaprot szórunk rá.
Halszeletek paprikásan
Hozzávalók:
60 dkg ponty vagy harcsa, 1 zöldpaprika, 1 hagyma, 1 kanál pirospaprika,, 1 paradicsom, 2-3 kanál olaj.
Elkészítés:
A halat kifilézzük, a filéket bevagdossuk és besózzuk, a kiesett részekből, csontokból alaplevet főzzünk, kevés vízzel. A filéket mindkét oldalon forró olajban megsütjük, kiszedjük. Az olajban megpárolt, apróra vágott hagymára ráhintjük a pirospaprikát, felöntjük a leszűrt alaplével. Beletesszük az apróra vágott zöldpaprikát és paradicsomot. Lassan puhára főzzük, azután a filéket belerakjuk és fedél alatt tovább pároljuk. Galuskával tálalhatjuk.
Jó étvágyat kívánok!
