A mai menüt Szabó Béla nevű kedves olvasónk küldte be, jutalma három kilogramm kitűnő minőségű Hutton száraztészta.
A mai menü: káposztaleves füstölt marhával és birsalmás csirke.
Káposztaleves füstölt marhával
Hozzávalók:
-2l savanyú káposztalé
-1 kanál libazsír
-1 kanál liszt
-1 kis fej vöröshagyma
-40dkg savanyú káposzta
-30dkg füstölt marha
-1 cikk fokhagyma
-1dl tejföl
- só, bors, bazsalikom ízlés szerint
Elkészítési módja:
Savanyú káposzta leszűrt, esetleg felhígított levét feltesszük főni. Libazsírral vékony barna rántás készítünk, beleteszünk 1 fej apróra vágott vöröshagymát, de nem pirítjuk meg. Felengedjük, a káposztaléhez öntjük, majd a káposztát az apróra vágott füstölt marhahússal együtt a levesbe tesszük. Sót borsot egy cikk fokhagymát és kevés bazsalikomot, majd tálaláskor 1dl tejfölt adunk hozzá.
Birsalmás csirke
Hozzávalók:
-1 csirke
-4 birsalma
-2 csésze csontleves
-1 kanál liszt
-1 kanál zsír
-1 kanál cukor
Elkészítési módja:
A csirkét a zsírban pároljuk, majd csontlével, esetleg zöldséglével felöntjük, megsózzuk és lefedve addig főzzük, amíg megpuhul. A magházától megtisztított és hajastól felszeletelt birsalmát külön megpároljuk, majd karamellmártást készítünk, mellyel együtt a megfőtt húshoz adjuk, és még 30 percig tovább főzzük. Karamell- vagy cukormártás készítése: zománcos edényben 2 kanál cukrot addig pörkölünk, amíg sárgásvöröses színt kap. Felöntjük ½ kanál vízzel, és főni hagyjuk, hogy a cukor elolvadjon.
Jó étvágyat kívánok!
