Három hagymaleves és gombával töltött sertésszelet

Nagy Sándor, a Chilly Csárda Étterem szakácsa a mai napra is egyszerűen elkészíthető finomságokkal lepi meg olvasóinkat.

A mai menü két fő számára: háromhagyma-leves és gombával töltött sertésszelet.

Három hagymaleves

Hozzávalók:

100g vöröshagyma
20g fokhagyma
20g póréhagyma
80g vaj vagy margarin
Só, fehér bors, vegeta
1dl félédes fehérbor

Elkészítés:

A hagymákat megtisztítjuk. A vöröshagymát félkarikára, a fokhagymát finomra, a póréhagymát karikára vágjuk. A vajon megfuttatjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, és valamivel később a póréhagymakarikákat. Vízzel és a borral felontjuk. Kevés ideig főzzük. Fokhagymával dörzsölt pirítósokat készítünk, ezzel tálaljuk. Elkészítési idő:15-20perc.

Három hagymaleves

Gombával töltött sertésszelet

Hozzávalók:

400g sertéskaraj
80g gomba
10g grillfűszer
10ml étolaj
Só, bors
5g liszt

Elkészítés:

A karajokat felszeleteljük, de úgy, hogy dupla, nyitott szeletek legyenek. A gombafejeket gerezdekre vágjuk, és kevés olajban megfuttatjuk, megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. A befűszerezett sertésszeleteket betöltjük a megpárolt gombával, és a nyitott szeleteket egybe hajtjuk. Serpenyőben olajat hevítünk, az összecsukott szeleteket lisztbe forgatjuk, és a serpenyőben mindkét oldalukat lassú lángnál pirosra sutjuk. Burgonyapürével tálalhatjuk. Elkészítési idő:30 perc.

Gombával töltött sertésszelet

Jó étvágyat kívánunk!