Ahány ház, annyi szokás. Ez a gulyásleves elkészítésére is igaz.Különböző zöldségeket ( sárgarépa, petrezselyem, burgonya, zöldborsó) megtisztítunk, és nagyon apróra vágunk.
Egy fazékban felmelegítünk kb. fél dl-nyi olajat, amiben a zöldségeket, egy közepes fej hagymát , és a tetszőleges mennyiségű húst 5 percig párolunk, majd 2 kiskanálnyi porpaprikával megszórjuk és felöntjük vízzel. (Ha túl sokáig pároljuk a paprikával, az megéghet és kellemetlen ízt ad a levesünknek). Sózzuk, borsozzuk. Egy csokor friss petrezselyemzölddel és zellerlevéllel gazdagítjuk, majd mikor a zöldségek és a húsdarabok elég puhának tűnnek, hozzáadjuk a már felaprított krumlit, és tovább főzzük. Aki szereti babérlevelet, sőt köménymagot is tehet bele. Ha hígnak találjuk a levest, utólag főzhetünk bele apró levestésztát. Mikor minden puha és az ízek összeértek, lezárjuk, és fedő alatt hagyjuk még további 10-15 percig puhulni.
Jó étvágyat!
