HOZZÁVALÓK (2 adaghoz):
- 25 dkg spagetti
- 10 deka füstölt szalonna
- 25 deka gomba
- 2 deci tejszín
- 1 tojássárgája
- 1 csokor újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- só és frissen őrölt bors
- 1 csokor petrezselyem
ELKÉSZÍTÉSI MÓD:
1. Feltesszük forrni a tészta enyhén sós főzővizét, aztán előkészítjük a mártást.
2. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és egy mélyebb serpenyőben, kevés olajjal gyengéd lángon enyhén megpirítjuk.
3. Amíg a szalonnacsíkok sercegve izzadnak, felkarikázzuk az újhagymák fehér szárait, pépesre zúzzuk a fokhagymát, a gombákat pedig körömkefével megcsutakoljuk, aztán szárazra töröljük és centi-vékony szeletekre vágjuk.
4. A lobogva forró vízbe beletesszük a spagettit, majd visszatérünk a mártáskészítéshez.
5. A megpirult szalonnadarabokat kiszedjük a serpenyőből, félretesszük, és a szalonna-ízű olajba belesöpörjük az újhagymát. Kevergetve puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
6. Ezt követően belekeverjük a serpenyőbe a gombaszeleteket, aztán teszünk hozzájuk egy kevés sót és sok borsot. A hagymás gombát jó 10 perc alatt lefedve puhára pároljuk.
7. Amíg a gombaszeletek megpuhulnak, kézi habverővel összekeverjük a tejszínt a tojássárgájával, aztán a petrezselymet apróra vágjuk.
8. A kifőtt tésztát közben leszűrjük és félretesszük.
9. Ha a gombák megpárolódtak, hozzájuk öntjük a tojássárgás tejszínt és 1-2 perc alatt kevergetve besűrítjük a mártást. Utána beletesszük a lecsepegtetett spagetti-szálakat, hozzákeverjük a félretett szalonnadarabokat, és miután ismét megborsoztuk, megszórjuk a gombás spagettit az apróra vágott petrezselyemmel.
- 25 dkg spagetti
- 10 deka füstölt szalonna
- 25 deka gomba
- 2 deci tejszín
- 1 tojássárgája
- 1 csokor újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- só és frissen őrölt bors
- 1 csokor petrezselyem
ELKÉSZÍTÉSI MÓD:
1. Feltesszük forrni a tészta enyhén sós főzővizét, aztán előkészítjük a mártást.
2. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és egy mélyebb serpenyőben, kevés olajjal gyengéd lángon enyhén megpirítjuk.
3. Amíg a szalonnacsíkok sercegve izzadnak, felkarikázzuk az újhagymák fehér szárait, pépesre zúzzuk a fokhagymát, a gombákat pedig körömkefével megcsutakoljuk, aztán szárazra töröljük és centi-vékony szeletekre vágjuk.
4. A lobogva forró vízbe beletesszük a spagettit, majd visszatérünk a mártáskészítéshez.
5. A megpirult szalonnadarabokat kiszedjük a serpenyőből, félretesszük, és a szalonna-ízű olajba belesöpörjük az újhagymát. Kevergetve puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
6. Ezt követően belekeverjük a serpenyőbe a gombaszeleteket, aztán teszünk hozzájuk egy kevés sót és sok borsot. A hagymás gombát jó 10 perc alatt lefedve puhára pároljuk.
7. Amíg a gombaszeletek megpuhulnak, kézi habverővel összekeverjük a tejszínt a tojássárgájával, aztán a petrezselymet apróra vágjuk.
8. A kifőtt tésztát közben leszűrjük és félretesszük.
9. Ha a gombák megpárolódtak, hozzájuk öntjük a tojássárgás tejszínt és 1-2 perc alatt kevergetve besűrítjük a mártást. Utána beletesszük a lecsepegtetett spagetti-szálakat, hozzákeverjük a félretett szalonnadarabokat, és miután ismét megborsoztuk, megszórjuk a gombás spagettit az apróra vágott petrezselyemmel.
