2010-10-30 09:10:54• hírek • Szatmár.ro

Erőleves királyfi módra és hagymás rostélyos

A hétvégi menü: erőleves királyfi módra és hagymás rostélyos.

Erőleves Királyfi módra

Hozzávalók: marhacsont 250 g, hagyma 1 db, fokhagyma 1 gerezd, gomba 1 db, sárgarépa ½ db, petrezselyem 1 db, zeller 50 g, káposzta 50 g, só 5 g, szemes bors 1 g, rizs 25 g, borsó 40 g, petrezselyemzöld 5 szál

Elkészítés:

Hideg vízbe tesszük az összes, jól lemosott alapanyagot, a rizs, borsó és a bors kivételével. A rizst és a borsót pedig majd külön főzzük. A lángot minimumra állítjuk, és 3-4 órán keresztül hagyjuk gyöngyözni. Az elkészült levest leszűrjük, és beletesszük a külön főzött borsót és rizset. Forrón tálaljuk.

Erőleves királyfi módra

Hagymás rostélyos

Hozzávalók: 400 g hártya és ín nélküli marhacomb, 2 g grillfűszer, 3 g méz, 1 g szóda-bikarbóna, 1 g mustár, 100 g vöröshagyma, 200 ml étolaj, 5 g liszt

Elkészítés:

A marhaszeleteket jó vékonyra kiklopfoljuk, mustárral, mézzel, szóda-bikarbónával és grillfűszerrel jól bekenjük. Ha lehetséges kb. 10 óráig ebben a pácban állni hagyjuk. A mézes, mustáros marhaszeleteket lassú tűznél roston megsütjük. Közben a vöröshagymát 2 mm vastagságú karikákra vágjuk. Lisztbe mártjuk, és forró olajban hirtelen kisütjük. A lesült szeletek tetejére helyezzük. Párolt rizzsel tálalhatjuk. Elkészítési idő: a pácolt időt leszámítva, 20 perc.