A Szatmár.ro olvasói megszokhatták, hogy a „Mit főzzünk ma?" rovatban ezidáig rendszeresen változatos ételféleségek receptjeivel rukkoltunk elő, annak érdekében, hogy a háziasszonyoknak segítséget nyújtsunk a napi menü összeállításában.
A november elsejétől elrajtolt „Főzzünk ma egészségesen!" rovatunk célja, hogy egy hónapon keresztül az egészséges táplálkozás és étrend fortélyait is megismertessük olvasóinkkal. A PrimaGym aerobic, cycling & fitness center FIT-NO FAT csapatának közreműködésével olyan recepteket közlünk, melyek az egészséges étkezéshez szükséges menüt tartalmaznak. Ezáltal kiegyensúlyozottabbá és egészségesebbé tehetjük mindennapi táplálkozásunkat.
A receptek által gyakorlatba ültethetjük, hogyan lehet például tejföl helyett tejszínt-, zsír helyett pedig olajat használni. A receptek tehát nem fogyókúrás étrendet tartalmaznak, hanem arra próbálnak ösztönözni, hogy minél egészség-centrikusabban főzzünk és étkezzünk.
Éhes ember levese
Hozzávalók:
20 dkg zöldborsó
20 dkg erdei gomba
20 dkg vegyes zöldség: sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér
30 dkg csirkemell
30 dkg csirkemáj
1 dl főzőtejszín
1 teáskanál citromlé
1 nagyobb fej vöröshagyma
olaj, só, tárkony
esetleg egy húsleveskocka vagy előzőleg félretett húsleves leve
Elkészítés:
Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a kis kockára vágott húst hozzáadjuk az ugyancsak apró darabokra vágott zöldségeket (ha mirelit vegyes zöldségből készítjük, akkor nincs vele gond): a borsót, répát, zellert, gyökeret. Rárakjuk a kis kockára vágott húst, kifehéredésig dinszteljük. Sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt félig megpároljuk a húst és zöldségeket, majd hozzáadjuk a darabolt gombát. Felöntjük vízzel (1,5 -2L) és húslével (esetleg kockát teszünk bele). Ha minden belevaló megpuhult, akkor tesszük bele a hússal kb. azonos nagyságúra darabolt májat. Forrástól számított 5 percig főzzük vele.
Végül belekeverjük a tejszínt. Ízesítjük egy teáskanálnyi szárított tárkonnyal (ha friss, akkor valamivel kevesebb is elégséges). Újra felforralás után levesszük a tűzről a levest, majd pár perc elteltével belekeverjük a citromlevet. (Így nem rántja össze a tejterméket a levesben).
Vese pikáns mártással
Hozzávalók:
80 dkg sertésvese
20 dkg csemege uborka
10 dkg vöröshagyma
1 teáskanál só
1 mokkáskanál bors
1 dl sovány főzőtejszin
1 evőkanál mustár
1 evőkanál olaj
Elkészítés:
Olajban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a forrázott csíkokra vágott vesét. Erős láng fölött 10 percig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát, a mustárt a sót, a borsot. Végül a tejfölt öntsük rá. További 5 perc után tálaljuk. Körete párolt rizs.
Jó étvágyat kívánunk!
