A mai menüt Igaz Zsuzsa nevű kedves olvasónk küldte be, jutalma három kilogramm kitűnő minőségű Hutton száraztészta.
Barackleves
Hozzávalók:
1/2kg sárgabarack, 2 dl fehér bor, 2 kanál zsemlemorzsa, 10dkg cukor, 1 egész tojás, 1dl tejföl, piritott zsemlekockák
Elkészítés:
A barack felét meghámozunk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a borban puhára pároljuk, közben 1,5 liter vizet felforralunk, belefőzzük a zsemlemorzsát, a barack másik felét és áttörjük. Ráöntjük a borban párolt barackra, hozzáadjuk a cukrot és hagyjuk felforni. Egy tálban a tojást a tejföllel jól elhabarjuk és a levest kanalanként, folytonos keverés mellett hozzáöntjük. Melegen vagy hidegen tálaljuk. Tetejére pirított zsemlekockát szorhatunk.
Gombás bélszín
Hozzávalók:
50dkg bélszínközép, 2 evőkanál olaj, 25dkg gomba, 1dl tejföl, 1,5dkg liszt, só, bors
Elkészítése:
A bélszínt besózzuk, majd az olajban átsütjük, azután kevés vízzel puhára pároljuk. Mikor majdnem puha, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, megborsozzuk és együtt pároljuk. Végül liszttel lehintjük, pirítjuk, vízzel felhigitjuk. Hozzáadjuk a tejfölt és azzal felforraljuk. A húst szeletekre vágjuk és a gombamártást ráöntjük. Rizzsel párolt zöldborsúval tálaljuk.
Hutton eperlevél. Összetevők: tészteliszt, durumdara, kukoricaliszt, friss tyúktojás (30 százalék), ivóvíz
