Bableves és citrommártásos csirkecomb

Mostantól Simon Zsolt a Chilly Csárda Étterem másik szakácsa ajánl újabbnál újabb ételrecepteket a Szatmár.ro olvasóinak.

A mai menü: káposztás füstölt kolbászos bableves és vajas, citrommártásos csirkecomb.

Káposztás füstölt kolbászos bableves

Hozzávalók 2 fő részére:

Bab 100g
Füstölt házi kolbász 50g
Savanyú káposzta 60g
Babérlevél 1g
Só 8g
Bors 2g
Vegeta 5g
Kapor 1g
Vöröshagyma 50g
Fokhagyma 10g
Liszt 15g
Olaj 10ml
Pirospaprika10g
Tejföl 15g

Elkészítés:

A babot előző nap beáztatjuk. A vörös- és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A babot tűzhelyre helyezzük, és puhulásig főni hagyjuk. Sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük, és fűszerezzük. Eközben a vöröshagymát kevés, felhevített olajon pirítani kezdjük. A savanyúkáposztát  a kolbászt ráhelyezzük, és együtt tovább dinszteljük. Megszórjuk pirospaprikával, a zúzott fokhagymával, és a megfőtt babot levével együtt hozzáöntjük. Pár percig főzzük, miközben zsemleszínű rántást készítünk. Berántjuk ételünket, megszórjuk finomra vágott kaporral, kiforraljuk. Tálaláskor tejfölt adunk hozza. Elkészítési idő: 1,5 óra

Káposztás füstölt kolbászos bableves

Vajas, citrommártásos csirkecomb

Hozzávalók 2 személyre:

Csirkecomb 2db
Olaj 5ml
Vaj 30g
Liszt10g
Tejszin3dl
Só, fehér bors
Citrom 1db
Mustár 1g
Konyak 5ml

Elkészítés:

A csirkecombokat befűszerezzük, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben a zsiradékban majdnem készre sütjük. Elkészítjük a mártást. A vajat megolvasztjuk, kikeverjük a mustárral, a kifacsart citrom levével, liszttel és a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük kevés húslével, vagy vízzel. Az elősütött csirkecombokat  belehelyezzük, kevés ideig pároljuk, hozzáöntjük a konyakot, és kiforraljuk. Steakburgonyával vagy aranyburgonyával tálalhatjuk. Elkészítési idő:30 perc.

Vajas, citrommártásos csirkecomb

Jó étvágyat kívánunk!